L'
U.O. assicura le prestazioni previste dalla TAB. n.2
della L.R. 3/99 fra cui il controllo delle acque potabili e minerali, la
verifica dei requisiti di idoneità igienico-sanitaria delle strutture legate
alla produzione, deposito, trasporto e commercio di prodotti alimentari, dei
prodotti dietetici e per l'infanzia, dei materiali destinati a venire a
contatto con gli alimenti, il controllo sulla raccolta e commercializzazione
dei funghi epigei spontanei (non coltivati), l'educazione sanitaria, la
sorveglianza nutrizionale e delle infezioni e tossinfezioni di origine
alimentare, la verifica delle tabelle dietetiche predisposte nelle scuole e
nelle mense collettive e relativa indagine sulla qualità nutrizionale dei
pasti, la consulenza sui capitolati per i servizi della ristorazione, per
aggiornamento nutrizionale del personale operante nel settore delle mense
collettive.
Compiti e funzioni del servizio:
- controllo ufficiale dei prodotti alimentari e dei requisiti strutturali
e funzionali delle attività di produzione, preparazione, confezionamento,
deposito, trasporto, somministrazione e commercio di prodotti alimentari di
competenza e bevande;
- controllo ufficiale sulla produzione e sul commercio dei prodotti
dietetici e degli alimenti per la prima infanzia;
- sorveglianza per gli specifici aspetti di competenza sui casi presunti o
accertati di infezioni, intossicazioni, tossinfezioni di origine alimentare
e relative indagini epidemiologiche;
- tutela e controlli di competenza delle acque destinate al consumo umano;
- parere di idoneità, ai fini del rilascio dell'autorizzazione regionale
di cui all'art. 5 del D.Lgs. 105/92, subordinato agli accertamenti previsti
all'art. 6 della medesima norma;
- vigilanza e controlli di competenza delle acque minerali;
- vigilanza e controlli di competenza sui materiali destinati a venire a
contatto con gli alimenti;
- attuazione dei piani regionali di controllo
dei residui antiparassitari negli alimenti;
- prevenzione delle intossicazioni da funghi, vigilanza e ispezione sulla
raccolta e commercializzazione di funghi epigei freschi e conservati: vedi
Ispettorato micologico;
- censimento delle attività di produzione, preparazione, confezionamento,
deposito, trasporto, somministrazione e commercio dei prodotti alimentari di
competenza e delle bevande;
- informazione e educazione sanitaria abbinata all'igiene degli alimenti e
delle preparazioni alimentari;
- sorveglianza nutrizionale, raccolta di dati epidemiologici, consumi ed
abitudini alimentari etc.;
- interventi di prevenzione nutrizionale per la diffusione delle
conoscenze di stili alimentari corretti;
- interventi per la ristorazione collettiva: predisposizione, verifica e
controllo delle tabelle dietetiche, indagini sulla qualità nutrizionale di
pasti forniti e consulenza sui capitolati per i servizi di ristorazione;
- consulenza per l'aggiornamento, in tema nutrizionale, per il personale
delle strutture di ristorazione collettiva: scuole, mense aziendali etc.;
- collaborazione e consulenza con strutture specialistiche e medici di
medicina generale.
